A més d'aquest espai gastronòmic, pel qual molta gent fa peregrinatge, la Fonda Sala ofereix els serveis que li donen nom de fonda, com és el menú diari, basat en una cuina casolana i un ambient familiar, amb un servei d'habitacions on poder descansar i gaudir de la tranquil.litat que un poble com Olost pot proporcionar.

Reservar
La
fonda
El
restaurant

Menú diari

la fonda

El menú diari de la Fonda Sala es canvia cada dia, per tal d'oferir plats de temporada amb productes de proximitat. El següent menú és la base del que oferim dia a dia als nostres clients.

1

Entrants

  • Amanida verda
  • Crema del dia
  • Sopa de pasta

Primers

  • Pastís de peix amb salsa rosa i enciam
  • Macarrons a la bolonyesa
  • Patata i mongeta tendra bullida
  • Pebrots de piquillo farcits de peix i gratinats

Segons

  • Fricandó de vedella amb pèsols
  • Lluç, salmó, botifarra, bistec de vedella o llom a la planxa amb patates
  • Peu de porc fet al forn
  • Bacallà fet al forn amb panses i pinyons

Postres

  • Flam de la casa
  • Crema catalana
  • Menjar blanc
  • Mousse del dia
  • Gelats
  • Iogurt
  • Fruita del temps

Preu: 14,00€ entre setmana / 20,00€ cap de setmana

La Carta

la fonda

1

Carta d'hivern

  • Amanida de llagostins i carxofes amb tòfona negra — 35,00 €
  • Amanida de llamàntol amb el seu tàrtar i oli d'oliva verge — 60,00 €
  • Cors de carxofa farcits de brandada de bacallà, amb beixamel i gratinats — 21,00 €
  • Amanida de gambes de Palamós amb la seva vinagreta — 42,50 €
  • Tripa de bacallà estofada amb cigrons d’Oristà — 19,75 €
  • Vieires rostides amb carxofes i reducció de vinagre i mel — 30,00 €
  • Escalopes de foie sobre fons de poma caramel·litzada — 24,50 €
  • Llamàntol rostit amb carxofes i parmantier de patata — 32,00 €
  • Pernil de Jabugo amb pa torrat amb tomàquet — 24,50 €

El xef Toni els recomana

  • Popets de roca saltats amb all i julivert — 95,00 €
  • Cocotxes amb salsa verda — 38,00 €
  • Arròs caldós amb calamars i gambes — 30,00 €
  • Terrina de foie trufada feta a casa amb torradetes — 27,50 €
  • Espardenyes a la meunière — 38,00 €
  • Calamarsets saltats amb all i julivert — 28,50 €
  • Morro de bacallà confitat amb oli, cigrons d’Oristà, romesco i puré de poma — 24,50 €
  • Tronc de lluç a l’all cremat — 23,00 €
  • Llom de llobarro sobre fons de patata i ceba gratinada — 36,00 €
  • Sant Pere a la planxa amb verdures — 36,00 €

Carns

  • Filet de vedella amb foie, compota de poma al vi de Porto — 28,00 €
  • Steak tàrtar de vedella amb parmesà — 27,00 €
  • Cua de vedella estofada al vi negre del Penedès — 21,00 €

Temporada de tòfona negra

  • Ous cremosos a l’estil d’en Toni amb tòfona negra — 35,00 €
  • Pa torrat amb laminat de tòfona negra — 35,00 €
  • Canelons de faisà amb tòfona negra a la crema — 35,00 €
  • Tòfones al caliu — 80,00 €
  • Mitjana de vaca gallega laminada a la planxa amb tòfona negra — 45,00 €
  • Steak tàrtar de vedella amb tòfona negra — 45,00 €

Temporada de caça

  • Perdiu guisada al Porto amb pluja de tòfona negra — 25,00 €
  • Llebre a la Royal a la cullera — 28,00 €
  • Llom de cabra dels Ports amb salsa a l’agredolç — 32,50 €

Menú degustació de temporada

  • Terrina de foie trufada feta a casa amb torradetes
  • Llamàntol rostit, carxofes i parmentier de patata
  • Llom de llobarro sobre fons de patata i ceba gratinada
  • Filet de vedella i foie al vi de Porto amb compota de poma
  • Steak tàrtar de vedella amb encenalls de parmesà
  • Llebre a la Royal a la cullera
  • Assortiment de postres de la casa

Preu: 85,00 €

Vins recomanats del mes

  • Pere Ventura Tresor Brut Nature Gran Reserva, D.O. Cava — 23,00 €
  • Rascarà 2014 Brut Nature, Celler Ton Mata Bufadors, Corpinat — 58,00 €

Habitacions

la fonda

Disposem de sis habitacions dobles on poder descansar i gaudir de la tranquil·litat que un poble com Olost pot proporcionar. Les habitacions, d'estil rústic, disposen de llits de matriomoni o individuals, amb bany-dutxa privat, així com televisió i connexió wifi a lliure disposició dels clients.

Els serveis de l'habitació es completen amb:

  • — calefacció
  • — articles de bany gratuïts
  • — roba de llit
  • — servei d'esmorzar inclòs