1
Des del Restaurant Sala no es pretén la classificació en cap corrent de cuina específic perquè es valora la llibertat, la creativitat i es defensa la personalitat d'una cuina pròpia, això sí, en el restaurant s'aposta pels productes de temporada escollint, sempre, els de màxima qualitat.
Perot Rocaguinarda
el restaurant
Entrants
- Esfera d'oliva, tartar de salmó i vermut.
Primers
- Sopa de tomàquet amb gambetes, burrata, tòfona d'estiu i oli d'alfàbrega.
- Vieira rostida amb bolets saltats de temporada i alls tendres.
- Caneló de faisà amb suau de beixamel i oli de tòfona negra.
- Morro de bacallà confitat amb oli, romesco, puré de poma i cigrons d’Oristà.
Segons
- Entrecot de vaca gallega reposat, tallat , oli verge i sal gruixuda.
- o:
- Cua de vedella guisada al vi negre del Montsant.
Postres
Postres del dia segons el xef Toni.
Preu: 65,00
Menú degustació de temporada
el restaurant
1
Entrants
- Esfera d'oliva, tàrtar de salmó i vermut.
Primers
- Terrina de foie feta a casa amb torradetes.
- Llamàntol rostit amb bolets de temporada i parmentier de patata.
- Turbot salvatge a la Donostiarra, espàrrecs verds i puré de poma.
Segons
- Filet de vedella i foie al vi de Porto amb compota de poma.
- o:
- Steak tartar de vedella amb encenalls de parmesà.
Postres
- Copa de cítrics
- Pastís de formatges d'Olost
- Gelat de ratafia
Preu: 85,00
El restaurant
Terrassa
Sala principal
Sala principal
El celler