Des del Restaurant Sala no es pretén la classificació en cap corrent de cuina específic perquè es valora la llibertat, la creativitat i es defensa la personalitat d'una cuina pròpia, això sí, en el restaurant s'aposta pels productes de temporada escollint, sempre, els de màxima qualitat.

Reservar
La
fonda
El
restaurant

Perot Rocaguinarda

el restaurant

1

Entrants

  • Esfera d'oliva, tartar de salmó i vermut.

Primers

  • Sopa de tomàquet amb gambetes, burrata, tòfona d'estiu i oli d'alfàbrega.
  • Vieira rostida amb bolets saltats de temporada i alls tendres.
  • Caneló de faisà amb suau de beixamel i oli de tòfona negra.
  • Morro de bacallà confitat amb oli, romesco, puré de poma i cigrons d’Oristà.

Segons

  • Entrecot de vaca gallega reposat, tallat , oli verge i sal gruixuda.
  • o:
  • Cua de vedella guisada al vi negre del Montsant.

Postres

Postres del dia segons el xef Toni.

Preu: 65,00

Menú degustació de temporada

el restaurant

1

Entrants

  •  Esfera d'oliva, tàrtar de salmó i vermut.

Primers

  • Terrina de foie feta a casa amb torradetes.
  • Llamàntol rostit amb bolets de temporada i parmentier de patata.
  • Turbot salvatge a la Donostiarra, espàrrecs verds i puré de poma.

Segons

  • Filet de vedella i foie al vi de Porto amb compota de poma. 
  • o:
  • Steak tartar de vedella amb encenalls de parmesà.

Postres

  • Copa de cítrics
  • Pastís de formatges d'Olost
  • Gelat de ratafia

Preu: 85,00

El restaurant