Entrants

• Esfera d'oliva, tartar de salmó i vermut.

Primers

• Sopa de tomàquet amb gambetes, burrata, tòfona d'estiu i oli d'alfàbrega.
• Vieira rostida amb bolets saltats de temporada i alls tendres.
• Caneló de faisà amb suau de beixamel i oli de tòfona negra.
• Morro de bacallà confitat amb oli, romesco, puré de poma i cigrons d’Oristà.

Segons

• Entrecot de vaca gallega reposat, tallat , oli verge i sal gruixuda.
• o:
• Cua de vedella guisada al vi negre del Montsant.

Postres

Postres del dia segons el xef Toni.

Preu: 70,00

Entrants

•  Esfera d'oliva, tàrtar de salmó i vermut.

Primers

• Terrina de foie feta a casa amb torradetes.
• Llamàntol rostit amb bolets de temporada i parmentier de patata.
• Turbot salvatge a la Donostiarra, espàrrecs verds i puré de poma.

Segons

• Filet de vedella i foie al vi de Porto amb compota de poma. 
• o:
• Steak tartar de vedella amb encenalls de parmesà.

Postres

• Copa de cítrics
• Pastís de formatges d'Olost
• Gelat de ratafia

Preu: 90,00

Carta d'estiu

• Amanida de llagostins i carxofes amb tòfona negra — 35,00 €
• Amanida de llamàntol amb el seu tàrtar i oli d'oliva verge — 38,00 €
• Cors de carxofa farcits de brandada de bacallà, amb beixamel i gratinats — 21,00 €
• Amanida de gambes de Palamós amb la seva vinagreta — 42,50 €
• Tripa de bacallà estofada amb cigrons d’Oristà — 19,75 €
• Vieires rostides amb carxofes i reducció de vinagre i mel — 30,00 €
• Escalopes de foie sobre fons de poma caramel·litzada — 24,50 €
• Llamàntol rostit amb carxofes i parmantier de patata — 32,00 €
• Pernil de Jabugo amb pa torrat amb tomàquet — 24,50 €

El xef Toni els recomana

• Popets de roca saltats amb all i julivert — 95,00 €
• Cocotxes amb salsa verda — 38,00 €
• Arròs caldós amb calamars i gambes — 30,00 €
• Terrina de foie trufada feta a casa amb torradetes — 27,50 €
• Espardenyes a la meunière — 38,00 €
• Calamarsets saltats amb all i julivert — 28,50 €
• Morro de bacallà confitat amb oli, cigrons d’Oristà, romesco i puré de poma — 24,50 €
• Tronc de lluç a l’all cremat — 23,00 €
• Llom de llobarro sobre fons de patata i ceba gratinada — 36,00 €
• Sant Pere a la planxa amb verdures — 36,00 €

Carns

• Filet de vedella amb foie, compota de poma al vi de Porto — 28,00 €
• Steak tàrtar de vedella amb parmesà — 27,00 €
• Cua de vedella estofada al vi negre del Penedès — 21,00 €

Temporada de tòfona negra

• Ous cremosos a l’estil d’en Toni amb tòfona negra — 35,00 €
• Pa torrat amb laminat de tòfona negra — 35,00 €
• Canelons de faisà amb tòfona negra a la crema — 35,00 €
• Tòfones al caliu — 80,00 €
• Mitjana de vaca gallega laminada a la planxa amb tòfona negra — 45,00 €
• Steak tàrtar de vedella amb tòfona negra — 45,00 €

Temporada de caça

• Perdiu guisada al Porto amb pluja de tòfona negra — 25,00 €
• Llebre a la Royal a la cullera — 28,00 €
• Llom de cabra dels Ports amb salsa a l’agredolç — 32,50 €