Desde el Restaurant Sala no se pretende la clasificación en ninguna corriente específica ya que se valora la libertad y la creatividad y se defensa la personalidad de una cocina propia. Eso sí, en el restaurante se apuesta por los productos de temporada eligiendo siempre los de máxima calidad.

Reservar
El
mesón
El
restaurante

Perot Rocaguinarda

el restaurante

1

Entrantes

  •  Esfera de aceituna, tartar de salmón y vermú.

Primeros

  • Sopa de tomate con gambitas, burrata, trufa de verano y aceite de albahaca.
  • Vieira asada con setas salteadas de temporada y ajos tiernos.
  • Canelón de faisán con suave de bechamel y aceite de trufa negra.
  • Morro de bacalao confitado con aceite, romesco, puré de manzana y garbanzos de Oristà.

Segundos

  • Entrecot de vaca gallega reposado, cortado, aceite virgen y sal gorda.
  • o:
  • Rabo de ternera guisado al vino negro del Monsant.

Postres

Postre del día según el chef Toni.

Precio: 65,00

Menú degustación de temporada

el restaurante

1

Entrantes

  • Esfera de aceituna, tartar de salmón y vermú.

Primeros

  • Terrina de foie hecha en casa con tostaditas.
  • Bogavante asado con setas de temporada y parmentier de patata.
  • Rodaballo salvaje a la donostiarra, espárragos verdes y puré de manzana.

Segundos

  • Filete de ternera y foie al vino de Oporto con compota de manzana.
  • o:
  • Steak tartarede ternera con virutas de parmesano.

Postres

  • Copa de cítricos
  • Tarta de quesos de Olost
  • Helado de ratafía

Precio: 85,00

El restaurante